Carne de Panela
Receita de vó! Clássica e reconfortante para o dia a dia
📊 Informações Nutricionais
Aprox. por 120 g
📝 Ingredientes
- 4 unidades de batata inglesa
- 1 unidade de cebola
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 50 ml de molho inglês
- 500 gramas de paleta
- 1/2 colher de café de pimenta do reino
- 1 colher de café de sal
- 3 dentes de alho
- 2 unidades de tomate
- 1 unidade de pimentão vermelho
👨🍳 Modo de Preparo
Selar a carne
Ingredientes usados neste passo:
- 500 gramas de paleta
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de café de pimenta do reino
Em uma panela de pressão, sele a carne no azeite com a pimenta do reino até dourar. Reserve.
Refogar os vegetais
Ingredientes usados neste passo:
- 1 unidade de cebola
- 3 dentes de alho
- 1 unidade de pimentão vermelho
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão na gordura da carne.
Adicionar os tomates
Ingredientes usados neste passo:
- 2 unidades de tomate
Adicione os tomates picados e cozinhe até que estejam bem murchos.
Temperar e cozinhar a carne
Ingredientes usados neste passo:
- 1 colher de café de sal
- 50 ml de molho inglês
Devolva a carne à panela, tempere com sal e adicione o molho inglês. Cubra com água até a metade da panela.
Cozinhar na pressão
Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após começar a apitar.
Adicionar as batatas
Ingredientes usados neste passo:
- 4 unidades de batata inglesa
Abra a panela, adicione as batatas cortadas e, se necessário, mais água.
Finalizar o cozimento
Feche novamente a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente.
💡 Dicas do Chef
A sugestão da carne na receita é paleta (que fica uma delícia) mas você pode substituir por coxão mole, patinho, alcatra e até um filé suíno vai muito bem.
Se quiser mais sabor, adicione folhas de louro ou um toque de páprica.
Você pode acrescentar um pouco de molho de tomate na hora de colocar a água na panela.
Sirva com arroz branco ou purê de batatas para uma refeição completa.
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