Kibe
Kibe clássico recheado com carne temperada e coalhada fresca
📊 Informações Nutricionais
Aprox. por 125 g
📝 Ingredientes
- 1 quilo de coxão-mole
- 1 litro de água
- 3 unidades de cebola
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
- pimenta-do-reino branca a gosto
- hortelã a gosto
- 400 gramas de trigo para kibe
- 1/2 vidro de coalhada fresca
- 500 gramas de patinho
- 3 colheres de sopas de óleo de soja
- 2 colheres de sopas de cebola
👨🍳 Modo de Preparo
hidratar o trigo
Ingredientes usados neste passo:
- 400 gramas de trigo para kibe
- 1 litro de água
Coloque o trigo em uma tigela grande e cubra com água fervendo. Deixe descansar até absorver o líquido e crescer.
preparar a massa
Ingredientes usados neste passo:
- 1 quilo de coxão-mole
- 3 unidades de cebola
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
- pimenta-do-reino branca a gosto
- hortelã a gosto
- 1/2 vidro de coalhada fresca
Escorra o excesso de água do trigo sem espremer e misture com a carne moída, temperos, vegetais picados e coalhada até formar uma massa homogênea.
refogar o recheio
Ingredientes usados neste passo:
- 3 colheres de sopas de óleo de soja
- 2 colheres de sopas de cebola
- 500 gramas de patinho
- sal a gosto
- pimenta-do-reino branca a gosto
Aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Acrescente o patinho moído e refogue até ficar soltinho, ajustando o sal e a pimenta.
modelar e rechear
Com o recheio frio, modele porções da massa de kibe, recheie com a carne refogada e feche bem. Frite em óleo quente ou asse conforme desejar.
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