Que legal que você chegou na Cozinha do Lapetina! Um espaço coletivo para compartilhar e aprender receitas.
Envie a sua receita

Coalhada Fresca Caseira

Coalhada simples e natural feita com apenas dois ingredientes

⏱️ 15 min 👥 4 porções

📊 Informações Nutricionais

Aprox. por 250 g
160 kcal
Kcal
12 g
Carbs
9 g
Gord.
8 g
Prot.
Uma coalhada fresca, leve e cremosa, preparada de forma caseira com leite integral e iogurte natural. O processo é simples e resulta em uma textura suave e sabor delicado, perfeita para consumir pura ou em preparações diversas.

📝 Ingredientes

    • 1 litro de leite integral
    • 2 colheres de sopas de iogurte natural integral (sem açúcar e sem sabor)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1
aquecer o leite

Aqueça o leite em uma panela em fogo alto até levantar fervura. Observe para evitar que transborde.

2
amornar o leite

Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até atingir temperatura morna, cerca de 40–45°C.

3
misturar o iogurte

Adicione o iogurte ao leite morno e misture bem, sempre no mesmo sentido.

4
fermentar a mistura

Transfira a mistura para um recipiente, tampe e envolva com um pano para manter o calor.

5
descansar

Deixe a mistura descansar em local aquecido por 7 a 24 horas, sem movimentar ou refrigerar.

6
refrigerar

Após firmar, leve a coalhada à geladeira por algumas horas para finalizar a textura.

💡 Dicas do Chef

Para uma coalhada mais firme, deixe fermentar por mais tempo. Se quiser transformar em coalhada seca, basta coar a mistura na geladeira por 24 horas para obter uma pasta cremosa.

Outras Receitas que Você Pode Gostar

Ver Todas
Massa de Pizza
Massa de Pizza

Uma massa simples, macia e fácil de preparar, ideal para pizzas caseiras com o recheio de sua prefer...

⏱️ 20 min
Ver Receita
Molho de Tomate Básico
Molho de Tomate Básico

Este 'um molho caseiro caseiro para substituir os industrializados  e vai trazer o aroma irresi...

⏱️ 20 min
Ver Receita
Carne de Panela
Carne de Panela

Uma carne macia e suculenta cozida lentamente com legumes e temperos, perfeita para acompanhar arroz...

⏱️ 20 min
Ver Receita
Purê de Batata
Purê de Batata

Este purê de batata é a definição de comfort food: leve, sedoso e extremamente saboroso. É o par per...

⏱️ 10 min
Ver Receita

Comentários: