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Coalhada Fresca Caseira

Coalhada simples e natural feita com apenas dois ingredientes

⏱️ 15 min 👥 4 porções

📊 Informações Nutricionais

Aprox. por 250 g
160 kcal
Kcal
12 g
Carbs
9 g
Gord.
8 g
Prot.
Uma coalhada fresca, leve e cremosa, preparada de forma caseira com leite integral e iogurte natural. O processo é simples e resulta em uma textura suave e sabor delicado, perfeita para consumir pura ou em preparações diversas.

📝 Ingredientes

    • 1 litro de leite integral
    • 2 colheres de sopas de iogurte natural integral (sem açúcar e sem sabor)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1
aquecer o leite

Aqueça o leite em uma panela em fogo alto até levantar fervura. Observe para evitar que transborde.

2
amornar o leite

Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até atingir temperatura morna, cerca de 40–45°C.

3
misturar o iogurte

Adicione o iogurte ao leite morno e misture bem, sempre no mesmo sentido.

4
fermentar a mistura

Transfira a mistura para um recipiente, tampe e envolva com um pano para manter o calor.

5
descansar

Deixe a mistura descansar em local aquecido por 7 a 24 horas, sem movimentar ou refrigerar.

6
refrigerar

Após firmar, leve a coalhada à geladeira por algumas horas para finalizar a textura.

💡 Dicas do Chef

Para uma coalhada mais firme, deixe fermentar por mais tempo. Se quiser transformar em coalhada seca, basta coar a mistura na geladeira por 24 horas para obter uma pasta cremosa.

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