Que legal que você chegou na Cozinha do Lapetina! Um espaço coletivo para compartilhar e aprender receitas.

https://cozinhadolapetina.com.br/receita/18/pao-de-queijo

Pão de Queijo

Name: Pão de Queijo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 gramas de polvilho azedo; 4 unidades de ovo de galinha; 100 ml de leite integral; 100 ml de água; 100 ml de óleo de girassol; 250 gramas de queijo meia cura ralado grosso; 2 colheres de chá de sal

Receita mineira tradicional, crocante por fora e macia por dentro.

🤍

⏱️ 20 min 👥 6 porções ⭐

MODO COZINHA

📊 Informações Nutricionais

Aprox. por 120 g

210 kcal

Kcal

22 g

Carbs

10 g

Gord.

6 g

Prot.

Culinária: Brasileira

Categorias: Lanche Pães Café da Manhã Air Fryer

Tags: Lancheira Café da Manhã Comfort Food Rápido e Fácil Air Fryer

O pão de queijo é um dos ícones da culinária brasileira. Esta receita utiliza o polvilho azedo e o queijo meia cura para garantir a textura aerada e o sabor marcante que fazem dele o acompanhamento perfeito para um café fresquinho.

Receita enviada por

Luiz Lapetina

Reportar problema

📝 Ingredientes

- 500 gramas de polvilho azedo
- 4 unidades de ovo de galinha
- 100 ml de leite integral
- 100 ml de água
- 100 ml de óleo de girassol
- 250 gramas de queijo meia cura ralado grosso
- 2 colheres de chá de sal

👨‍🍳 Modo de Preparo

preparar o polvilho

Passe o polvilho por uma peneira fina para evitar grumos. Misture-o com o sal em uma tigela grande e reserve.

escaldar o polvilho

Leve o leite, a água e o óleo ao fogo até ferver. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e misture com uma espátula até homogeneizar.

adicionar os ovos

Com a massa morna, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Pare no terceiro ovo se a massa atingir uma textura macia e modelável.

incorporar o queijo

Adicione o queijo ralado grosso à massa. Misture vigorosamente até que o queijo esteja totalmente distribuído e a massa fique homogênea.

modelar os pãezinhos

Unte as mãos com um pouco de óleo para não grudar. Modele pequenas bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

assar no forno

Preaqueça o forno a 200°C e coloque as bolinhas em uma assadeira untada. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam levemente dourados.

assar na air fryer

Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Asse os pãezinhos por cerca de 8 minutos (ou 15 minutos se estiverem congelados) até dourarem.

💡 Dicas do Chef

Para obter a cor dourada típica mineira, prefira utilizar ovos caipiras. Se a massa estiver muito pegajosa, deixe-a descansar na geladeira por 15 minutos antes de enrolar. Você pode congelar as bolinhas em uma assadeira e, após firmes, transferi-las para um saco plástico; asse-as diretamente do freezer quando desejar.