Que legal que você chegou na Cozinha do Lapetina! Um espaço coletivo para compartilhar e aprender receitas.
Envie a sua receita

Pão de Queijo

Receita mineira tradicional, crocante por fora e macia por dentro.

⏱️ 20 min 👥 6 porções

📊 Informações Nutricionais

Aprox. por 120 g
210 kcal
Kcal
22 g
Carbs
10 g
Gord.
6 g
Prot.
O pão de queijo é um dos ícones da culinária brasileira. Esta receita utiliza o polvilho azedo e o queijo meia cura para garantir a textura aerada e o sabor marcante que fazem dele o acompanhamento perfeito para um café fresquinho.

📝 Ingredientes

    • 500 gramas de polvilho azedo
    • 4 unidades de ovo de galinha
    • 100 ml de leite integral
    • 100 ml de água
    • 100 ml de óleo de girassol
    • 250 gramas de queijo meia cura ralado grosso
    • 2 colheres de chá de sal

👨‍🍳 Modo de Preparo

1
preparar o polvilho

Passe o polvilho por uma peneira fina para evitar grumos. Misture-o com o sal em uma tigela grande e reserve.

2
escaldar o polvilho

Leve o leite, a água e o óleo ao fogo até ferver. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e misture com uma espátula até homogeneizar.

3
adicionar os ovos

Com a massa morna, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Pare no terceiro ovo se a massa atingir uma textura macia e modelável.

4
incorporar o queijo

Adicione o queijo ralado grosso à massa. Misture vigorosamente até que o queijo esteja totalmente distribuído e a massa fique homogênea.

5
modelar os pãezinhos

Unte as mãos com um pouco de óleo para não grudar. Modele pequenas bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

6
assar no forno

Preaqueça o forno a 200°C e coloque as bolinhas em uma assadeira untada. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam levemente dourados.

7
assar na air fryer

Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Asse os pãezinhos por cerca de 8 minutos (ou 15 minutos se estiverem congelados) até dourarem.

💡 Dicas do Chef

Para obter a cor dourada típica mineira, prefira utilizar ovos caipiras. Se a massa estiver muito pegajosa, deixe-a descansar na geladeira por 15 minutos antes de enrolar. Você pode congelar as bolinhas em uma assadeira e, após firmes, transferi-las para um saco plástico; asse-as diretamente do freezer quando desejar.

Outras Receitas que Você Pode Gostar

Ver Todas
Batata Rústica Assada com Páprica e Alecrim
Batata Rústica Assada com Páprica e Alecrim

Uma versão ainda mais saborosa das tradicionais batatas rústicas, combinando cebola, azeite, páprica...

⏱️ 25 min
Ver Receita
Pão Caseiro de Fermentação Lenta
Pão Caseiro de Fermentação Lenta

Este pão utiliza apenas cinco ingredientes e uma técnica de fermentação lenta que garante maciez int...

⏱️ 180 min
Ver Receita
Arroz Branco
Arroz Branco

Arroz branco leve, soltinho e aromático, preparado com alho, cebola e louro para realçar o sabor e c...

⏱️ 10 min
Ver Receita
Bolo Gelado de Abacaxi com Fécula de Batata
Bolo Gelado de Abacaxi com Fécula de Batata

Um bolo gelado cremoso e refrescante, preparado com massa leve à base de fécula de batata e recheio...

⏱️ 40 min
Ver Receita

Comentários:


Luiz
Foto de Luiz Lapetina

bla bla bla