Costela de Boi no Forno
Costela de boi assada no forno com sabor intenso e textura extremamente macia.
📊 Informações Nutricionais
Aprox. por 500 g
📝 Ingredientes
-
- 1 unidade de cebola picada
- 1 colher de café de pimenta-do-reino em grãos moída
- sal grosso a gosto
- 1/2 xícara de chá de vinagre de álcool
- 5 folhas de louro
- 2 tabletes de caldo de carne
- 5 quilos de costela de boi com os ossos
- 8 dentes de alho picado
- 1 xícara de chá de salsinha picada
- azeite a gosto
- 1 litro de água
- 1 unidade de papel manteiga
- 1 unidade de papel alumínio
👨🍳 Modo de Preparo
Preparar caldo e pré-aquecer forno
Ferva os tabletes de caldo de carne com a água e as folhas de louro. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Massagear a costela
Massageie toda a costela com o vinagre. Reserve.
Adicionar temperos picados
Espalhe a cebola, o alho e a salsinha sobre a costela. Misture bem para aderir aos pedaços.
Temperar com sal e pimenta
Salpique a pimenta e o sal grosso sobre a carne. Esfregue novamente para distribuir bem.
Embrulhar a costela
Embrulhe a costela cuidadosamente em papel manteiga, mantendo os ossos voltados para baixo.
Adicionar azeite
Regue todo o papel manteiga com azeite para umedecer bem a superfície.
Regar com o caldo
Regue o papel manteiga com parte do caldo quente para manter a umidade durante o cozimento.
Cobrir com papel alumínio
Cubra toda a forma com papel alumínio, vedando bem as bordas.
Assar lentamente
Leve ao forno a 180 graus e asse por 3 horas sem mexer.
Dourar a costela
Retire os papéis com cuidado, regue com um pouco do caldo e asse por mais 15 minutos para dourar.
💡 Dicas do Chef
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